A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida.Gestão de operações e serviços traça um panorama sobre os conceitos relacionados à gestão de operações e serviços dentro de um modelo de análise que permite avaliar as operações do foco estratégico ao operacional, analisando os fluxos entre operações, processos e recursos, possibilitando uma visão integrada do trabalho. Os temas abordados no livro são: a estratégia de operações, o pacote de valor e as prioridades nas operações e serviços, a tipologia dos sistemas de operações e serviços e os tipos de sistemas de produção. O livro trata ainda das técnicas para a programação e o controle de produção, a gestão de estoques, estratégias para a gestão da qualidade e dos processos. O objetivo é proporcionar ao leitor uma visão geral sobre os aspectos essenciais à gestão de operações e serviços nos mais diversos segmentos.